LUIS‘ GARDEN – UNSER RESTAURANT IN KAPRUN
Unser Verständnis von guter Gastronomie
Im Luis’ Gardens haben wir einen Grundsatz: frisch gekocht und hausgemacht schmeckt es doch am besten. Deshalb gibt es in unserem Restaurant in Kaprun keine endlose Anzahl an Gerichten, sondern eine gut sortierte, saisonale Karte – frisch und mit Liebe gekocht. Unsere fantastische Rindsuppe wird, wie bei Oma zu Hause, aus Knochen und Gemüse zubereitet. Ehrlich, herzhaft und fürs Auge, so kocht unser Küchenteam.
ON TOP – werden die regionalen Gerichte mit den selbstangebauten Microgreens, Sprossen und Kräutern aus der Indoor Farm verfeinert. In Kooperation mit BLOOM.S. haben wir im Luis’ Gardens eine eigene Indoor Farm eingerichtet. Nachhaltigkeit – modern interpretiert und einzigartig.
Unsere Region ist unser Lieferant
Die Liebe zur Region ist für uns Anreiz genug auf Regionalität und Saisonalität zu achten. Mit diesen Richtlinien bleiben wir nicht nur unserer Region treu, sondern leisten gleichzeitig auch einen positiven Beitrag zur Umwelt. So versuchen wir als gutes Beispiel voranzugehen.
Nachhaltigkeit
Wir legen großen Wert darauf, dass unsere verwendeten Lebensmittel keine weite Reise bis auf Eure Teller haben. Deshalb greifen wir auf unsere wunderschöne Region zurück, denn die liefert bereits viel!
Saisonal
Wir sind es gewohnt ganzjährig alle Sorten von Obst und Gemüse kaufen und verzehren zu können. Aber welche Lebensmittel wären ohne lange Transportwege gar nicht vorhanden? Mit dieser Frage haben wir uns intensiv beschäftigt und achten darauf, Euch saisonale Gerichte näher zu bringen.
Partnerbetrieb der KEM
