Regionale Gerichte – feine Auswahl, frisch zubereitet und modern interpretiert
Unser Verständnis von guter Gastronomie
Im Luis’ Gardens haben wir einen Grundsatz: frisch gekocht und hausgemacht schmeckt es doch am besten. Deshalb gibt es keine endlose Anzahl an Gerichten, sondern eine gut sortierte, saisonale Karte. Frisch und mit Liebe gekocht. Unsere fantastische Rindsuppe wird, wie bei Oma zu Hause, aus Knochen und Gemüse zubereitet. Ehrlich, herzhaft und für’s Auge, so kocht unser Küchenteam.
ON TOP – werden die regionalen Gerichte mit den selbst-angebauten Microgreens, Sprossen und Kräutern aus der Indoorfarm verfeinert. In Kooperation mit BLOOM.S. haben wir im Luis’ Gardens eine eigene Indoorfarm eingerichtet. Nachhaltigkeit – modern interpretiert – einzigartig.
1 Restaurant | 100 Sitzplätze
Genuss-Duo
Servicechefin Kitti und Küchenchef Rado sind für alles verantwortlich was Spaß macht und lecker ist. Die Region ist für die Beiden wie gemacht, denn Rado ist absoluter Wanderexperte und Kitti leidenschaftliche Sportlerin. Und beide haben eins gemeinsam: Die Liebe zur Pinzgauer Küche, welche Sie immer wieder neu interpretieren.
Indoor Kräuterfarm
Hier wächst was! Und nicht nur irgendwas: eine Vielzahl an Kräutern, Sprossen und Salaten direkt in der eigenen Indoor-Kräuterfarm mitten im Restaurant. Zusammen mit den Kräuter-Experten von «bloom.s – fresh alpine herbs» haben wir mit „Luis‘ Gardens“ eine absolute Innovation geschaffen.
MINI GARTEN STARTER SET
Mini-Gärten sind der neue Trend, die immer mehr unsere Gäste begeistern! Deshalb sind wir auch dabei. Mit dem Mini-Garten bekommt Ihr auch direkt alles mit, um zu Hause loszulegen. Auf dem Balkon & der Terrasse, aber auch in der Wohnung wird er ein Highlight!
Unsere Region ist unser Lieferant
Die Liebe zur Region ist für uns Anreiz genug auf Regionalität und Saisonalität zu achten. Mit diesen Richtlinien bleiben wir nicht nur unserer Region treu, sondern leisten gleichzeitig auch einen positiven Beitrag zur Umwelt. So versuchen wir als gutes Beispiel voran zu gehen.
Bio-Kresse
Besonders stolz sind wir auf unseren Anbau von Bio-Kresse direkt in unserer Indoor Kräuterfarm. Keine kilometerlangen Fahrten mehr durch Europa in gekühlten LKW’s. Das dekorative und geschmacksverstärker landet direkt aus dem Restaurant auf Eurem Teller und ist dabei CO²-neutral und pestizidfrei!
Nachhaltigkeit
Wir legen großen Wert darauf, unsere verwendeten Lebensmittel keine weite Reise bis auf Eure Teller. Deshalb greifen wir auf unsere wunderschöne Region zurück, denn die liefert bereits viel!
Saisonal
Wir sind es gewohnt ganzjährig alle Sorten von Obst und Gemüse kaufen und verzehren zu können. Aber welche Lebensmittel wären ohne lange Transportwege gar nicht vorhanden? Mit dieser Frage haben wir uns intensiv beschäftigt und achten darauf, Euch saisonale Gerichte näher zu bringen.
Partnerbetrieb der KEM
