LUIS‘ GARDEN – UNSER RESTAURANT IN KAPRUN
Unser Verständnis von guter Gastronomie
Im Luis’ Gardens haben wir einen Grundsatz: frisch gekocht und hausgemacht schmeckt es doch am besten. Deshalb gibt es in unserem Restaurant in Kaprun keine endlose Anzahl an Gerichten, sondern eine gut sortierte, saisonale Karte – frisch und mit Liebe gekocht. Unsere fantastische Rindsuppe wird, wie bei Oma zu Hause, aus Knochen und Gemüse zubereitet. Ehrlich, herzhaft und fürs Auge, so kocht unser Küchenteam.
ON TOP – werden die regionalen Gerichte mit den selbstangebauten Microgreens, Sprossen und Kräutern aus der Indoor Farm verfeinert. In Kooperation mit BLOOM.S. haben wir im Luis’ Gardens eine eigene Indoor Farm eingerichtet. Nachhaltigkeit – modern interpretiert und einzigartig.
1 Restaurant | 100 Sitzplätze
Indoor Kräuterfarm
Hier wächst was! Und nicht nur irgendwas: eine Vielzahl an Kräutern, Sprossen und Salaten direkt in der eigenen Indoor-Kräuterfarm mitten im Restaurant. Zusammen mit den Kräuter-Experten von «bloom.s – fresh alpine herbs» haben wir mit „Luis‘ Gardens“ eine absolute Innovation geschaffen.
MINI GARTEN STARTER SET
Mini-Gärten sind der neue Trend, der immer mehr unsere Gäste begeistert! Deshalb sind wir auch dabei. Mit dem Mini-Garten bekommt Ihr auch direkt alles mit, um zu Hause loszulegen. Auf dem Balkon & der Terrasse, aber auch in der Wohnung wird er ein Highlight!
Unsere Region ist unser Lieferant
Die Liebe zur Region ist für uns Anreiz genug auf Regionalität und Saisonalität zu achten. Mit diesen Richtlinien bleiben wir nicht nur unserer Region treu, sondern leisten gleichzeitig auch einen positiven Beitrag zur Umwelt. So versuchen wir als gutes Beispiel voranzugehen.
Bio-Kresse
Besonders stolz sind wir auf unseren Anbau von Bio-Kresse direkt in unserer Indoor Kräuterfarm. Keine kilometerlangen Fahrten mehr durch Europa in gekühlten LKWs – das Kraut mit dem kleinen Blatt und geballter Kraft landet direkt aus der Indoor-Farm auf Euren Tellern und ist dabei CO²-neutral und pestizidfrei!
Nachhaltigkeit
Wir legen großen Wert darauf, dass unsere verwendeten Lebensmittel keine weite Reise bis auf Eure Teller haben. Deshalb greifen wir auf unsere wunderschöne Region zurück, denn die liefert bereits viel!
Saisonal
Wir sind es gewohnt ganzjährig alle Sorten von Obst und Gemüse kaufen und verzehren zu können. Aber welche Lebensmittel wären ohne lange Transportwege gar nicht vorhanden? Mit dieser Frage haben wir uns intensiv beschäftigt und achten darauf, Euch saisonale Gerichte näher zu bringen.
Partnerbetrieb der KEM
